تولید محتوا با کلمه کلیدی کترینگ غذا - نویسنده کد 50626

کلمه کترینگ در اصل به معنی فراهم کردن است. و در واقع تهیه و تدارک غذا برای گروه بزرگی از مهمانان و مسافران گفته میشود. که خارج از محل تهیه، سرو می شود.

اولین بار سزار کرانشل در ایالت فیلادلفیا در آمریکا برای جشن خروج ژنرال بریتانیایی ویلیام هو از این سرویس استفاده نمود. اولین تجارت کترینک متعلق به حدود سال ۱۸۲۰بود و بسیار شغل پردرآمد و قابل احترامی محسوب می شود. صنعت کترینگ زیر نظر رابرت بوگل که به عنوان مبتکر کترینک شناخته می شود، حرفه ای شد. در سال ۱۸۴۰ نسل دوم تولید کنندگان سیاه پوست غذا در فیلادلفیا شکل گرفتند که کار تولید غذا را در رستوران های خود انجام میدادند. در سال ۱۸۸۰ استفاده از کلمه کترینگ متداول شد و کم کم سفید پوستان نیز به این صنعت پا نهادند. و در سال ۱۹۶۰ رفته رفته سیاه پوستان در این صنعت کمرنگ تر شدند.

 در سال ۲۰۰۰ آشپز ها در این صنعت شروع به جمع آوری شهرت کردند. و زنان به عنوان نیروی کار وارد این صنعت شدند.

در ادامه به سه نوع کترینگ که بسیار متدوال هستند می پردازیم.

کترینگ فول تمام سرویس (full service catering)

این نوع کترینگ همه جنبه های یک مراسم را سرویس می دهد. ماندد جشن فارق التحصیلی> عروسی> تولد و یا شرکت های بزرگ. نماینده فروش کمک می کند که مشتریان برای نوع غذا و تزیین میز و نوع برگزاری آن برنامه ریزی کنند. و آشپز ها غذا را به سفارش مشتری آماده می کنند. چیدمان میز ها، تزیین، نورپردازی، و سرو نوشیدنی از جمله کار هایی است که این نوع کترینگ ها انجام می دهند.  این کترینگ ها معمولا برای سالن های ضیافت، هتل ها، مدارس، کشتی های کروز و مکان های رسمی و تشریفاتی کار میکنند.

کترینگ موبایل (mobile catering)

نوعی از کترینگ است که غذا از طریق وسایل نقلیه مختلف مانند ون ها، مینی بوس ها، کامیون ها و.... فروخته می شود. در این ماشین ها یخچال و گاز مخصوص جهت نگهداری و پخت غذا وجود دارد و مخصوص سرو غذا در مکان های عمومی، مانند سینما ها، پارک ها و... هستند. در این نوع کترینگ ها معمولا غذاهای سبک مثل اسنک سمبوسه و یا فست فود سرو می شود. همچنین از این کترینگ برای مواقع اورژانسی نیز استفاده می شود.

کترینگ صنعتی (industrial catering)

نوعی از کترینگ که از تشریفات و تجملات کمتری برخودار است، و مخصوص سرو در مدارس، زندان ها، خطوط هوایی تجاری است. این نوع کترینگ ها اسنک، نوشیدنی و وعده های ساده سرو می کنند، در این نوع کترینگ ها کارمندان  بر موجودی غذا و تجهیزات نظارت می کنند و غذا را معمولا طبق برنامه ای منظم مطابق میل مشتری سرو می کنند.

اگر به آشپزی علاقه مندید و میخواهید یک رستوران داشته باشید و قبلا تجربه ای در این زمینه نداشته اید، راه اندازی یک کترینگ می تواند بهترین گزینه باشد. برای راه اندازی کترینگ نیاز به سرمایه کمتری دارید و می توانید برای شروع از جشن های خانوادگی شروع کنید. و اگر در حال حاضر رستوران دارید می توانید با افزودن یک کترینگ به کسب و کار خودتان رونق دهید.